Nelson Rolihlahla Mandela "46664"

Nació en un pequeño poblado, Mvezo, en 1918 y murió en Johanesburgo en 2013.

Mandela, también llamado por sus seguidores "Madiba",  fue un claro ejemplo de superación, de no rendirse nunca y de sobreponerse a las dificultades de la sociedad en la que se crió, donde regía el sistema apartheid*. Mandela estuvo en la cárcel 27 años como preso político y acusado por terrorista, pues perteneció a un grupo armado. Tras ese sufrimiento, le liberaron, y en su primer discurso dijo que renunciaría a la ira y a la violencia, convirtiéndose junto con De Klerk en premio Nobel de la paz en 1993 por la democratización de Sudáfrica.

En 1994 se  presentó a las elecciones, y con el apoyo de la población negra, consiguió la presidencia, y su mandato se basó en una política de reconciliación que consiguiese la igualdad entre las dos razas. Un ejemplo es cuando Mandela apoyó a la selección nacional de rugby, que hasta entonces había sido un símbolo del apartheid.

*Apartheid: Sistema pólitico de separación de razas.

La quinua

La FAO  ha declarado 2013 el año de la quinua.

¿Qué es la quinua?

Es una planta de la familia de las alcachofas y de las acelgas, y de ella se aprovechan las hojas y los granos, por lo que se usa como si fuera un cereal para hacer harina.

    granos de quinua-wikimedia                                                    quinua-wikipedia


La quinua es un alimento muy antiguo. Ya formaba parte de la alimentación de los pueblos de los Andes antes del descubrimiento de América, que lo consideraban un alimento sagrado.

Los conquistadores aceptaron muchos alimentos del nuevo continente como el tomate, el cacao y el maíz, pero prohibieron el cultivo de esta planta porque pensaban que les daba una fuerza sobrehumana a los incas. Pero esta planta es tan resistente y puede vivir en cualquier altitud que aun con la prohibición de los conquistadores ha llegado hasta nuestros días. Y gracias a unos estudios de Estados Unidos se ha descubierto que tiene importantes virtudes como la resistencia a las condiciones climáticas adversas y un gran aporte alimenticio.

Esta planta puede cultivarse desde terrenos al nivel del mar hasta terrenos de 4000 m. de altitud. Los principales productores de quinua son Bolivia, Perú, Colombia, Ecuador, Argentina y Chile.

Nutricionalmente la quinua aporta 8 de los aminoácidos esenciales para el hombre, siendo un alimento completo y de fácil digestión. También aporta vitaminas(E, B2 y B3) y minerales(Magnesio, Fósforo, Hierro y Potasio) y al no tener gluten es un alimento apto para los celiacos.

El grano de quinua se puede guisar como el arroz, cociéndolo durante 15 minutos, como harina o en forma de copos para el desayuno. Las hojas se guisan como las demás verduras.

Si la quinua es tan rica en alimentos y se da con facilidad en países con alta tasa de miseria. ¿por qué sigue el problema del hambre en estos países? Porque los países desarrollados han visto un producto que le puede servir y ahora los nativos de los países productores se encuentran que el precio de la quinua es muy caro para ellos.